Dans les années 2000, l’idée de relocaliser la production de l’alimentation et de
reconnecter les agriculteurs au territoire et aux consommateurs progresse grâce à des
constats partagés. Par exemple, la dépendance aux circuits longs génère une perte
d’autonomie alimentaire des territoires, ou les dégâts sur l’environnement, comme
les déchets alimentaires dans la nature et le gaspillage, poussent à réfléchir à une
alternative.
Pour répondre à ces enjeux, en 2014 est votée la loi d’Avenir pour l’Agriculture,
l’Alimentation et la Forêt. Elle introduit le Projet Alimentaire Territorial (PAT).
